Más de cuarenta años de experiencia en el mercado nacional e internacional de mejillón cocido y ultracongelado.
Santórum tiene como objetivo conseguir la mejor calidad en todos los productos, respetando el medio ambiente y garantizando la calidad sanitaria gracias a un riguroso control en todo el proceso de producción. El proceso consta de las fases de cocción de mejillón, clasificación, congelación y envasado, refiriéndose, de una forma pormenorizada, no a un simple proceso, sinó a una actividad de varias fases consecutivas que comprenden la recepción, desgranado, desbisado, cocción, enfriamiento, separación de la vianda, desbisado de la vianda, calibración, congelación por nitrógeno líquido y posterior envasado.